Wo wird in Zukunft gekocht?

Die Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie steht unter enormem Kostendruck. Mit neuen Techniken und Konzepten lassen sich die Effizienz und die Rendite steigern. ie Verpflegungskosten in Schweizer Heimen liegen zwischen 35 und 60 Franken pro Bewohner und Tag. Auch Spitäler rechnen mit durchschnittlich 40 Franken für die Mahlzeiten pro Patient und… weiterlesen →